全国茶審査技術大会で史上初の十段を取得し、
NHK「プロフェッショナル」にも出演された
前田文男さんのお店へおじゃまし、
トマトスープに合うハーブ緑茶3種と、
チョコレートに合うハーブ緑茶2種を
試飲していただきました。
ハーブ緑茶を試飲し「おいしい」と前田文男さん
ハーブ緑茶のベースとなる匠の緑茶は、
ちゃらいふマイスターである石司が、
100社以上の茶問屋、茶農家の中から厳選したもの。
今回、匠の緑茶として、前田さんの
深蒸し茶、棒茶、玄米茶を
使用させていただきました。
玄米茶ベースのハーブ緑茶を試飲し、
「これはおいしいなあ」と前田さん。
「前にフランス料理と緑茶を合わせたり、
ジャンポールエバンさんのチョコレートと緑茶を
合わせたことがあるんだけど、
どうしても料理やチョコにお茶が
負けてしまう感じがあったんだよね。
でもこうやってハーブやスパイスをブレンドすると、
お茶が負けずにちょうどいいバランスになっている」
と関心を持っていただけたようです。
世界が認める緑茶の超プロにも関わらず、
ある意味邪道と取られかねない新提案を
柔軟な発想で受け止めてくださる前田十段に、
探究心を忘れない、まさに
プロフェッショナルを感じました。
ありがとうございました。
関心を持っていただき嬉しい、石司麻美ちゃらいふマイスター
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