日本茶ティーペアリングの基本スキル
味わい力＆咀嚼力
●ティーペアリングは味わい方で決まる
食事の味わいをより深めるティーペアリング🥂
これは、単に〇〇と□□茶が合う、という話ではなく、まず、食べ物の味わいをいかに解釈できるか(味わえるか)が大事になってきます。
味わうということは、きちんと咀嚼し、風味を感じられること。さらに、その食べ物を作った方やどんな産地で作られたのかを感じることで、より味わいが深まります。
『食はその人を映す鏡』
私がお伝えしている日本茶ティーペアリングとは、単にティーペアリングという技術を学ぶだけでなく、日本茶の精神性やペアリングという調和の意識を、日常生活の中で実践し続けられるものとしてお伝えしています。
