8種類の日本茶と
チョコレートのペアリング
●味わいを深める日本茶ティーペアリング
日本茶は、和食や和菓子と一緒にいただくイメージがありますが、実は洋食や洋菓子にもよく合います。日本茶は旨味成分が豊富な飲み物で、この旨味成分が塩分のあるものともマッチするため、さまざまな食べ物に合わせ、味わいを深めることができるのです。この食べ物とお茶を合わせ、味わいを深めるのが「ティーペアリング」です。そして、同じ食べ物でも、合わせるお茶を変えることで味わいが変わってきます。
そもそも、日本茶の違いってご存じですか？「日本茶っていろいろ種類があるけど、違いが分からない」とよく言われますが、それは、産地、品種、製法、摘採時期、お茶屋さんごとのブレンドなどのカテゴリーが入り混じって販売されているからです。日本茶を分類するには製法別で見るのが一番。
そんな日本茶の個性や水出し煎茶の魅力、ティーペアリングのやり方、味覚の大切さなどのお話です。身近な日本茶の楽しみ方の幅がぐっと広がると思います。
