飲み物を料理する
ハイレベルホリスティックティーペアリング Drink Chef

ハーブ緑茶,ハーブ緑茶生活

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Drink Chef の魅力

ハイレベルティーペアリングによる味わいフルネスの伝道師
日本茶やハーブの個性を、料理や人、シーンに合わせてブレンド(調和)できるスキルを身に着けることで、心の健康、体の健康を引き出し、食を通して自分も周りも幸せに導くことを目指します。

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Drink Chef 資格取得のメリット

①新しいお茶の楽しみ方が分かる
・淹れ方、お茶の選び方、ブレンド、カスタマイズなどの知識が持てる
・ノンアルコールとアルコールを組み合わせることで、様々な嗜好に対応できる
・おもてなしやパーティーに役立つ
②より食事を豊かに味わえるようになる
・食事に対する意識が高まる
・頭で味わい、心で味わい、五感で味わえるようになる
・今までと同じ食べ物を違った味わい方ができる
③潜在健康力を目覚めさせられる
・健康に対する意識が高まる
・味覚力、咀嚼力が高まる
・食生活習慣が改善される
・大切な人の潜在健康力の向上に貢献できる
⑤お店や自宅などでワークショップを開催できる
・アロマ、ヨガ教室などのサロネーゼの方
・建築関係やディーラーなどのイベントに
⑥シェフやパティシエの新しいサービスにできる
・レストランやカフェでの新たなドリンクメニュー開発
・ノンアルコールメニューの充実
・料理やスイーツに合わせたティーペアリングで、食事会やワークショップの開催
⑦食品関係の方の味覚力の向上につながる
・新商品開発に役立つ
・単独ではなく、ペアリングを前提とした新たな味の開発
・スタッフの味覚力の向上

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Drink Chef オンライン講座カリキュラム

❶ホリスティックティーペアリング方式
●ホリスティックティーペアリングにおける水出しの意味、日本茶、ハーブ、スパイスの役割を学びます。

❷ハーブの基礎知識
●ハーブの役割や種類、メディカルハーブの効能などを学びます。

❸ハーブのテイスティング
●メインハーブ6種(カモミール、ジンジャー、ハイビスカス、リンデン、ルイボス、レモングラス) 、サブハーブ7種(スペアミント、ダンデライオンルート、ペパーミント、ラベンダー、ローズ、ローズヒップ、ローズマリー)の味わい方を学びます。

❹相性表作成
●茶彩師講座にて学んだ味のジャッジ基準の復習、日本茶×ハーブ、ハーブ×ハーブ、ハーブ×ソース、ハーブ×スイーツ、の相性表を作成します。

❺ホリスティックティーBase16
●ホリスティックティーBase16の説明と、ソース、スイーツに合わせる考え方を学びます。

❻ホリスティックティーBase16のテイスティング&カスタマイズ
●ホリスティックティーBase16のブレンド方法と、カスタマイズして楽しむ方法を学びます。

❼ホリスティックティーBase16でペアリング&カスタマイズ
●ホリスティックティーBase16と7種のソース系ペアリング(トマトソース系、チーズソース系、マヨネーズ系、塩系、ビネガー系、カレー系、ホワイトソース系)、7種のスイーツ系ペアリング(フルーツ系、焼き菓子系、キャラメル系、生クリーム系、カスタード系、チーズクリーム系、チョコレート系)を学びます。

❽料理に合わせてオリジナルブレンド
●食前、食中、食後に合わせたオリジナルブレンドの方法を学びます。

❾人に合わせてオリジナルブレンド
●人に合わせた(自分のため、ご主人のため、お子さまのため、ご両親のため、お友達のため)オリジナルブレンドの方法を学びます。

❿シーンに合せてオリジナルブレンド
●シーンに合わせた(朝の目覚め、リラックス、リフレッシュ、旅行、スポーツ、勉強や仕事、お酒の前後、おやすみ前)オリジナルブレンドの方法を学びます。
⓫ワークショップ
●ワークショップのテーマ例の紹介

⓬大人の食育7教科
味わいフルネスをよりレベルアップさせるための、7教科別にカテゴライズした食育の捉え方を学びます。

●レポート提出
・Base16を使ったカスタマイズレシピ
・料理に合わせたオリジナルブレンドレシピ
・スイーツに合わせたオリジナルブレンドレシピ
・人に合わせたオリジナルブレンドレシピ
・シーンに合わせたオリジナルブレンドレシピ

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Drink Chef 教材

《テキスト:1冊》
《Drink Chef ブレンドセット:1セット》
石司麻美が実際に足を運んで厳選した日本茶6種、ハーブ13種のセット。それぞれを水出しして味わいの違いを比べたり、料理やスイーツに合わせてブレンドし、ティーペアリングをお楽しみいただけます。

●日本茶
深蒸し茶
浅蒸し茶
棒茶
番茶
玄米茶
焙じ茶

●ハーブ
・メインハーブ6種(カモミール、ジンジャー、ハイビスカス、リンデン、ルイボス、レモングラス)
・サブハーブ7種(スペアミント、ダンデライオンルート、ペパーミント、ラベンダー、ローズ、ローズヒップ、ローズマリー)

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お申込み

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規約

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