Drink Chef

①新しいお茶の楽しみ方が分かる
・淹れ方、お茶の選び方、ブレンド、カスタマイズなどの知識が持てる
・ノンアルコールとアルコールを組み合わせることで、様々な嗜好に対応できる
・おもてなしやパーティーに役立つ
②より食事を豊かに味わえるようになる
・食事に対する意識が高まる
・頭で味わい、心で味わい、五感で味わえるようになる
・今までと同じ食べ物を違った味わい方ができる
③潜在健康力を目覚めさせられる
・健康に対する意識が高まる
・味覚力、咀嚼力が高まる
・食生活習慣が改善される
・大切な人の潜在健康力の向上に貢献できる
⑤お店や自宅などでワークショップを開催できる
・アロマ、ヨガ教室などのサロネーゼの方
・建築関係やディーラーなどのイベントに
⑥シェフやパティシエの新しいサービスにできる
・レストランやカフェでの新たなドリンクメニュー開発
・ノンアルコールメニューの充実
・料理やスイーツに合わせたティーペアリングで、食事会やワークショップの開催
⑦食品関係の方の味覚力の向上につながる
・新商品開発に役立つ
・単独ではなく、ペアリングを前提とした新たな味の開発
・スタッフの味覚力の向上

❶ホリスティックティーペアリング方式
●ホリスティックティーペアリングにおける水出しの意味、日本茶、ハーブ、スパイスの役割を学びます。

❷ハーブの基礎知識
●ハーブの役割や種類、メディカルハーブの効能などを学びます。

❸ハーブのテイスティング
●メインハーブ６種(カモミール、ジンジャー、ハイビスカス、リンデン、ルイボス、レモングラス) 、サブハーブ７種(スペアミント、ダンデライオンルート、ペパーミント、ラベンダー、ローズ、ローズヒップ、ローズマリー)の味わい方を学びます。

❹相性表作成
●茶彩師講座にて学んだ味のジャッジ基準の復習、日本茶×ハーブ、ハーブ×ハーブ、ハーブ×ソース、ハーブ×スイーツ、の相性表を作成します。

❺ホリスティックティーBase16
●ホリスティックティーBase16の説明と、ソース、スイーツに合わせる考え方を学びます。

❻ホリスティックティーBase16のテイスティング＆カスタマイズ
●ホリスティックティーBase16のブレンド方法と、カスタマイズして楽しむ方法を学びます。

❼ホリスティックティーBase16でペアリング＆カスタマイズ
●ホリスティックティーBase16と７種のソース系ペアリング（トマトソース系、チーズソース系、マヨネーズ系、塩系、ビネガー系、カレー系、ホワイトソース系）、７種のスイーツ系ペアリング（フルーツ系、焼き菓子系、キャラメル系、生クリーム系、カスタード系、チーズクリーム系、チョコレート系）を学びます。

❽料理に合わせてオリジナルブレンド
●食前、食中、食後に合わせたオリジナルブレンドの方法を学びます。

❾人に合わせてオリジナルブレンド
●人に合わせた（自分のため、ご主人のため、お子さまのため、ご両親のため、お友達のため）オリジナルブレンドの方法を学びます。

❿シーンに合せてオリジナルブレンド
●シーンに合わせた（朝の目覚め、リラックス、リフレッシュ、旅行、スポーツ、勉強や仕事、お酒の前後、おやすみ前）オリジナルブレンドの方法を学びます。
⓫ワークショップ
●ワークショップのテーマ例の紹介

⓬大人の食育７教科
味わいフルネスをよりレベルアップさせるための、７教科別にカテゴライズした食育の捉え方を学びます。

●レポート提出
・Base16を使ったカスタマイズレシピ
・料理に合わせたオリジナルブレンドレシピ
・スイーツに合わせたオリジナルブレンドレシピ
・人に合わせたオリジナルブレンドレシピ
・シーンに合わせたオリジナルブレンドレシピ

《テキスト：１冊》
《Drink Chef ブレンドセット：１セット》
石司麻美が実際に足を運んで厳選した日本茶６種、ハーブ１３種のセット。それぞれを水出しして味わいの違いを比べたり、料理やスイーツに合わせてブレンドし、ティーペアリングをお楽しみいただけます。

●日本茶
深蒸し茶
浅蒸し茶
棒茶
番茶
玄米茶
焙じ茶

●ハーブ
・メインハーブ６種(カモミール、ジンジャー、ハイビスカス、リンデン、ルイボス、レモングラス)
・サブハーブ７種(スペアミント、ダンデライオンルート、ペパーミント、ラベンダー、ローズ、ローズヒップ、ローズマリー)