食の意識の大切さ

食べることは単にエネルギーを補給することではなく、食べたものと体が分子レベルで入れ替わることだと、ある生化学者は言っています。どんなものをどう味わうかが大事で、栄養が摂れればいいというだけではありませんね。食への意識を高めるオススメの書籍や情報をご紹介します。
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