匠の緑茶 番茶

甘味の後にじんわり広がる渋味
お茶の飲みごたえを感じられる番茶

穏やかな甘味の後に、じんわりと渋味が広がる
やや重みのある味わいです。
ぺペロンチーノやイタリアンドレッシングなどと相性が良く
料理の油分をお茶の渋味がすっきり切り替えます。
スイーツではジャム系やチョコレート系のものと相性が良く
お茶の渋味がスイーツの甘味をすっきりさせ
お茶の飲みごたええを感じられます。

番茶

●石司麻美が見た匠・山梨宏一さんと匠の番茶のすばらしさ
茶匠 山梨宏一/山梨商店 製茶問屋三代目
ほうじ茶や発酵茶に特化した茶匠の中でも稀有な存在。日本茶の新しい価値を生み出すことを目的に設立された日本茶アワードの発足に尽力した方でもあります。とにかく知識が豊富で、科学的な香りの成分などにとても詳しく、全国の茶匠さんが分からないことがあると聞きに来たり、工場見学に訪れたりと、茶匠の中の先生的存在でもあります。ご自身が大のお茶好きで、探求心が旺盛。それを誰に対しても惜しみなく教え、時間を忘れて話してくださるような方です。いろいろなお茶が世に出て、人に愛されるのを望んでらして、還暦を過ぎた今でも発酵茶など伝統に囚われない新しいお茶作りに取り組んでいらっしゃいます。優れたほうじ茶の仕上げ技術を持ち、全国の製茶問屋さんが依頼してくる技術の持ち主でもあります。

番茶は一般的に下級品として一括りにされ、ティーバックや玄米茶などに加工されてしまいがちです。しかし、品質や産地の違いによるいろいろな番茶を取り揃えているのが山梨さんで、これだけ多くの番茶を持っている所はまずありません。その中でも、水出しした時に番茶特有のもわっとした香りのクセがなく、すっきり飲める茶葉を厳選しました。甘旨味が少ない分、口の中をさっぱりしてくれるので、食事の味わいをすっきり切り替えるお茶として向いています。

水出しハーブ緑茶の淹れ方

番茶
■商品名:匠の緑茶 番茶
■内容量:60g
■原材料:緑茶
■販売者:(有)V.W.STORK
■保存方法:直射日光、高温を避け、冷暗所で保存して下さい。
移香にご注意ください。