Herb RyokuCha LIFE

365日水出しハーブ緑茶生活

2016/12/12
CHALIFEプロジェクト2016
シロウトでもできるようブレンドを標準化

松田商店さんと、
緑茶をブレンドする際の味の基準について打ち合わせ。

緑茶×ソース、緑茶×ハーブ、ハーブ×ソース、
緑茶×スイーツなどの相性表を見ながら情報共有。

緑茶は合組をしない単品の方が良いか、
ハーブやドライフルーツの品質、
仕入れ先の検討などを行いました。

匠の緑茶、グルメ緑茶、スイーツ緑茶、
おいしい健康茶の開発に取り組んでいる松田商店さん。

開発はプロが行うけれど、ブレンドを標準化することで、
①一般の人がブレンドできるようにする
②レストラン、ホテル、旅館のシェフが自分のメニューに
合ったブレンドをできるようにする
を目指します。


(MIKI)