Herb RyokuCha LIFE

365日水出しハーブ緑茶生活

2016/11/25
CHALIFEプロジェクト2016
グルメ緑茶とソースの食べ合わせを確認

先日、FEG藤枝ネオプロジェクトの集合研修にて
松田商店さんのブランド名が「美味茶生活」に決定。
利き茶日本一の匠が
美味しいお茶のライフスタイル提案をするブランドです。

そして本日は、
食事をおいしくする「グルメ緑茶」の試作を並べて、
どんなソースに合うかを見る食べ合わせを行いました。


試作した数種類のグルメ緑茶と市販のソースの相性を検証

匠の緑茶をベースに、第1ハーブ、第2ハーブ、
スパイスなどの第3素材をブレンドした緑茶が7種類。

それぞれ、トマトソース系、チーズクリーム系、
カレー系など10種類のソースに合わせて作っています。

これを、実際に市販のソースと食べ合わせ、
どのソースに一番合うかを確認して、どうだったかを
「グルメ緑茶ブレンド仮説表」に書き込む作業です。


「グルメ緑茶ブレンド仮説表」に感想を記入します

お茶屋さんは、お茶のことはプロですが、
合わせる食べ物を研究しているところは多いとは言えません。

緑茶は食べ物をおいしくする名脇役と考える
CHALIFEプロジェクトでは、
徹底的に味合わせにこだわっていきます。


(MIKI)